CAROLINAS COM RECHEIO DE ATUM

Modo de preparo

1. Faça a massa: em uma panela média, coloque a água e a manteiga, e leve ao fogo alto. Assim que levantar fervura, junte a farinha de trigo, de uma única vez e misture vigorosamente, por 3 minutos, ou até formar uma massa lisa e homogênea, que solte do fundo da panela. Retire do fogo e espere esfriar.
2. Transfira para a tigela da batedeira e bata, adicionando os ovos um a um, por 5 minutos, ou até a massa ficar em ponto que caia lentamente da espátula da batedeira.
3. Transfira para um saco de confeiteiro com um bico perlê e, em uma assadeira grande, forrada de papel-manteiga, disponha pequenas quantidades de massa em formato de suspiro. Leve ao forno médio (200 graus), preaquecido, por 15 minutos. Diminua a temperatura do forno para médio (180 graus) e deixe por mais 10 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar.
4. Prepare o recheio: em uma tigela grande, coloque o atum, a maionese, o HONDASHI®, a salsa e a pimenta-do-reino, e misture até incorporar todos os ingredientes. Transfira para um saco confeiteiro com um bico perlê médio. Com o auxílio do próprio bico, faça pequenos furos no fundo das carolinas e recheie. Sirva em seguida.