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CARNE-SECA COM PIRÃO

Name: CARNE-SECA COM PIRÃO
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®; 2 cebolas médias cortadas em cubos; 1 pacote de carne-seca picada e dessalgada (400 g); 2 tomates médios, sem sementes, picados; 1 pimentão vermelho médio picado; 2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho; 4 xícaras (chá) de água (800ml); 500 g de abóbora japonesa, sem casca e sem sementes, picada; 1 xícara (chá) de cogumelos paris frescos, em fatias; 1 pitada de sal; 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua

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Receita testada e aprovada por: Lisiane Miura Especialista em Alimentos

Fácil

50 min

Rende 8 porções

1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
2 cebolas médias cortadas em cubos
1 pacote de carne-seca picada e dessalgada (400 g)
2 tomates médios, sem sementes, picados
1 pimentão vermelho médio picado
2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho
4 xícaras (chá) de água (800ml)
500 g de abóbora japonesa, sem casca e sem sementes, picada
1 xícara (chá) de cogumelos paris frescos, em fatias
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua

Em uma panela de pressão, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Adicione a carne-seca, o tomate, o pimentão e o Tempero SAZÓN®, e refogue por 5 minutos. Acrescente a água, misture e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 20 minutos após o início da fervura.
Desligue o fogo, espere a pressão ceder, abra a panela e adicione a abóbora e os cogumelos. Feche a panela, e cozinhe por mais 3 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, espere a pressão ceder e com o auxílio de uma escumadeira, retire a carne os legumes e transfira para um refratário médio. Reserve aquecido.
Volte a panela com o caldo do cozimento ao fogo médio, junte a farinha de mandioca e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até encorpar.
Retire do fogo e sirva como acompanhamento da carne com legumes.

Para aproveitar as sementes você pode preparar um petisco. Para isso, tempere as sementes de abóbora, ainda úmidas, e deixe secar naturalmente de um dia para o outro. Transfira-as para uma assadeira e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 25 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até fiquem levemente douradas. Retire do forno, sirva em seguida.