Receita testada e aprovada
por:
Ana Beatriz Pose
Especialista em Alimentos
Rende 5 porções
Ingredientes
5 claras
5 gemas
1 sachê de Caldo SAZÓN® Carne (5,5 g)
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de sobras de carne moída já refogada
meia xícara (chá) de muçarela ralada (100 g)
Modo de preparo
Em uma tigela grande, coloque as claras e bata com um garfo, ou com um batedor manual de arame (fouet), por 5 minutos, até atingirem o ponto de neve. Junte as gemas delicadamente e bata por mais 2 minutos, ou até incorporarem completamente nas claras. Acrescente o Caldo SAZÓN® e a farinha de mandioca, e misture delicadamente, sem deixar a espuma baixar.
Em uma frigideira grande, coloque um fio do óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Abaixe o fogo, junte 1 concha da omelete e espalhe pela superfície da frigideira com cuidado.
Disponha parte da carne moída e do queijo, sobre a omelete e deixe por 2 minutos, ou até o a base da omelete cozinhar e soltar da frigideira. Dobre a omelete no meio e deixe por mais 3 minutos de cada lado, ou até o centro ficar cozido e macio.
Retire do fogo, repita o processo com o restante dos ingredientes e sirva em seguida.
Dica
por levar claras em neve, é preciso colocar a omelete na frigideira com cuidado, para não perder a estrutura e ficar macio depois de pronto.
