SABOR A MI® sem Pimenta Comprar
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Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® Comprar

FEIJÃO BRASILEIRINHO

Name: FEIJÃO BRASILEIRINHO
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 1 xícara (chá) de feijão carioquinha, demolhado por 12 horas; 1,2 litro de água; 1 e meia colher (chá) de SABOR A MI® sem Pimenta; 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho espremidos; 2 tomates pequenos, sem pele e sem sementes, picados; meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (50 g); 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado; 1 sachê de Tempero SAZÓN® Marrom; meia xícara (chá) de bacon picado (50 g); 300 g de carne-seca dessalgada, aferventada e desfiada; 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada; 1 gomo de linguiça calabresa defumada cozida e cortada em rodelas; 1 xícara (chá) de molho de tomate (200 g); 2 ovos cozidos, em tiras

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Receita testada e aprovada por: Ana Beatriz Pose Especialista em Alimentos

Médio

80 min

Rende 10 porções

1 xícara (chá) de feijão carioquinha, demolhado por 12 horas
1,2 litro de água
1 e meia colher (chá) de SABOR A MI® sem Pimenta
4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
1 cebola média picada
2 dentes de alho espremidos
2 tomates pequenos, sem pele e sem sementes, picados
meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (50 g)
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 sachê de Tempero SAZÓN® Marrom
meia xícara (chá) de bacon picado (50 g)
300 g de carne-seca dessalgada, aferventada e desfiada
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
1 gomo de linguiça calabresa defumada cozida e cortada em rodelas
1 xícara (chá) de molho de tomate (200 g)
2 ovos cozidos, em tiras

Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a água e o SABOR A MI®, tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 15 minutos, após o início da fervura. Desligue o fogo, espere a pressão ceder e abra a panela.
Em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos, ou até o alho começar a dourar. Acrescente o tomate, a azeitona e o cheiro-verde, e misture. Adicione 1 concha do feijão cozido e amasse com o fundo da concha. Junte o feijão restante e o Tempero SAZÓN®, e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, ou até o caldo encorpar. Retire do fogo e reserve aquecido.
Prepare a farofa: leve uma panela média ao fogo alto, coloque o bacon e frite em sua própria gordura por 5 minutos, ou até dourar. Junte a carne-seca e a farinha de mandioca. Mexa por 2 minutos, ou até que a farinha ficar completamente envolvida e retire do fogo.
Em uma tigela média, própria para micro-ondas, coloque a linguiça e o molho de tomate e aqueça por 30 segundos.
Em um prato de servir grande, coloque a farofa de carne-seca, o feijão refogado, e o molho de tomate aquecido. Disponha o ovo cozido pela superfície e sirva em seguida, acompanhado de arroz branco.

Para obter 300 g de carne-seca, demolhada, cozida e desfiada, coloque 500 g da carne-seca, sem preparo, em água fria por 48 horas, na geladeira, trocando a água pelo menos 6 vezes. Cozinhe na pressão por 20 minutos e desfie

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