FOCACCIA RECHEADA COM BACALHAU

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, coloque o fermento e metade da água, e misture até dissolver.
2. Em uma tigela grande, misture o HONDASHI® e a farinha de trigo, faça um buraco no centro, junte o fermento dissolvido e o óleo, e mexa, adicionando aos poucos o restante da água, até obter uma massa que desgrude das mãos. Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e sove até que a massa fique lisa e macia. Deixe a massa crescer, coberta com um pano de prato limpo, por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
3. Enquanto isso, faça o recheio: em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) do Azeite TERRANO® em fogo alto e refogue a cebola por 2 minutos, ou até ficar transparente. Junte o bacalhau, o HONDASHI® restante e o tomate seco, e refogue por mais 2 minutos, ou até o tomate desmanchar. Retire do fogo e reserve.
4. Divida a massa em 2 partes iguais e abra cada uma delas em um círculo de 24 cm de diâmetro. Disponha uma parte da massa em uma assadeira redonda média (25 cm de diâmetro), untada com óleo e espalhe o refogado de bacalhau. Cubra com a outra metade da massa, pincele com o Azeite TERRANO® restante, feche as laterais e deixe descansar por mais 10 minutos. Leve ao forno médio (200 graus), preaquecido, por 40 minutos, ou até dourar a superfície.
5. Retire do forno e sirva em seguida.