ENTRADA ESPECIAL
Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 1 berinjela média cortada em fatias finas no sentido do comprimento
- 1 colher (chá) de sal
- meia xícara (chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® (100 ml)
- 2 abobrinhas médias, em fatias finas no sentido do comprimento
- 1 cebola média, em tiras
- 1 sachê de HONDASHI®
- 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- 1 dente de alho médio amassado
Modo de preparo
- Em um escorredor de macarrão, coloque as fatias de berinjela, polvilhe com o sal, misture e deixe descansar por 30 minutos. Passe-as pela água corrente e seque com o auxílio de papel toalha.
- Em uma frigideira grande, coloque 1 colher (sopa) do Azeite TERRANO® e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a berinjela, a abobrinha e a cebola, aos poucos, e frite até dourarem, repondo com o Azeite TERRANO® quando necessário. Retire e deixe escorrer.
- Transfira os legumes para uma travessa média, tempere com o HONDASHI®, o vinagre e o alho, deixe tomar gosto, por 30 minutos na geladeira, até o momento de servir.
Temperar a berinjela com sal antes de preparar ajuda a reduzir seu o sabor amargo.
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