Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Rende 8 porções
Ingredientes
4 colheres (sopa) de suco de laranja
meia colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
4 ramos de alecrim
1 pedaço de ancho bovino limpo (1 kg)
1 colher (chá) de AJI-SAL® Parrilla
Modo de preparo
Em uma tigela média, coloque o suco de laranja, o vinagre, a pimenta, a manteiga e as folhas de 1 ramo de alecrim, e misture até obter uma pasta homogênea.
Em uma churrasqueira, preaquecida por 40 minutos, com a grelha no braseiro baixo, coloque a carne e pincele a manteiga temperada com os ramos de alecrim restantes, usando como pincel.
Deixe por 3 minutos de cada lado, ou até dourar todos os lados, e repita o processo, deixando por mais 3 minutos de cada lado. Retire da churrasqueira e deixe descansar por 2 minutos.
Fatie, salpique o AJI-SAL® e sirva em seguida.
Dica
1. Para trazer mais o sabor marcante do alecrim ao preparo, bata nos ramos com as palmas das mãos.
2. Tirar a carne 30 minutos antes da geladeira garante um cozimento mais uniforme.
3. Caso não disponha de uma churrasqueira, em uma frigideira grande, coloque 1 colher (sopa) de manteiga sem sal e 1 colher (sopa) de óleo, e leve ao fogo alto para derreter. Disponha a carne e frite por 1 minuto de cada lado, ou até dourar, regando com a manteiga da frigideira. Transfira para uma assadeira média e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 25 minutos, ou até a carne estar ao ponto, passando a manteiga temperada na carne com os ramos de alecrim na metade do tempo e virando a carne. Retire do forno, deixe descansar por 2 minutos. Fatie, salpique o AJI-SAL® e sirva em seguida.
