Receita testada e aprovada
por:
Marilia Zagato
Especialista em Alimentos
Rende 8 porções
Ingredientes
2 peças médias de filé-mignon suíno (1 kg)
1 xícara (chá) de buquês e talos de brócolis ramoso, picados (130 g)
3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
1 xícara (chá) de muçarela ralada
meia colher (chá) de noz-moscada ralada
1 colher (chá) de sal
meia xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
meia xícara (chá) de água (100 ml)
5 ramos inteiros de tomilho fresco
1 bandeja de tomate-cereja cortado ao meio (180 g)
Modo de preparo
Em uma superfície lisa, disponha o filé-mignon suíno e corte cada uma das peças em 8 medalhões. Disponha-os, um a um em uma tábua e achate-os com o auxílio da parte lisa do batedor de carne, até obter um filé fino com 0,5 cm de espessura. Reserve.
Em uma tigela média, disponha os brócolis, 1 colher (sopa) do Azeite TERRANO®, a muçarela, a noz-moscada e metade do sal, e misture. Coloque parte da mistura no centro dos bifes, enrole-os como bife à rolê e feche com auxílio de um palito.
Em uma frigideira grande, aqueça o Azeite TERRANO® restante e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os rolês, aos poucos, e frite por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem. Acrescente o vinho, a água, o tomilho, o tomate-cereja e o sal restante, abaixe o fogo e cozinhe com a frigideira tampada por 20 minutos, ou até os rolês cozinharem completamente.
