TAPIOCA ROSA RECHEADA

Modo de preparo

1. No copo do liquidificador, coloque a beterraba e a água, e bata em velocidade média por 1 minuto, ou até que fique homogêneo e passe o líquido pela peneira.
2. Em uma tigela grande, coloque o polvilho, o Tempero SAZÓN® e o sal, e misture. Coloque, aos poucos, o líquido da beterraba sobre a mistura de polvilho, e mexa sem parar até formar uma farofa homogênea e úmida.
3. Em uma frigideira média, coloque o Azeite TERRANO®, e leve ao fogo alto para aquecer. Refogue as folhas e talos da beterraba por 3 minutos, até murcharem. Junte o tomate e cozinhe por mais 2 minutos, ou até o tomate começar a desmanchar. Retire do fogo e reserve.
4. Passe o polvilho rosa pela peneira para soltar a massa. Distribua parte dela sobre uma frigideira média, espalhando com uma colher por toda superfície, e cozinhe por 1 minuto, ou até a borda da tapioca começar a desprender do fundo da frigideira. Vire e cozinhe por 30 segundos. Vire a massa novamente, coloque a muçarela, o refogado de talos e folhas da beterraba e o tomate, e dobre ao meio. Retire do fogo, repita com os ingredientes restantes e sirva em seguida.