BOLINHOS À MODA ORIENTAL
Receita testada e aprovada
por:
Izabel Alves
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 4 filés de pescada (250 g)
- 3 colheres (sopa) de mirim (opcional)
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 1 sachê de HONDASHI®
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 xícara (chá) de arroz cozido
- 1 gema crua
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- meia xícara (chá) de farinha de rosca
- óleo para fritar
Modo de preparo
- Em um refratário médio, coloque os filés de pescada e junte o mirim, meia colher (chá) de sal e o HONDASHI®. Deixe marinar por 1 hora.
- Transfira os filés com o tempero para uma panela média e acrescente a água. Deixe cozinhar, em fogo alto, por 5 minutos, ou até que o caldo formado evapore.
- Coloque o peixe em uma tigela, junte o arroz e, com o auxílio de um garfo, amasse até obter uma pasta. Incorpore a gema, o óleo, a farinha de trigo e o restante do sal.
- Com cerca de 2 colheres (sopa) da massa, molde os bolinhos em bastões de 5 cm de comprimento e passe-os pela farinha de rosca.
- Frite-os em imersão no óleo quente por 3 minutos ou até que dourem uniformemente.
1. Mirim é um tipo de saquê bastante adocicado, muito utilizado na culinária oriental.
2. Substitua os filés de pescada por merluza.
Rendimento: 12 unidades
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