ROCAMBOLE DE MORANGO

Modo de preparo

1. Em um recipiente médio, coloque os morangos e a água, e deixe de molho por 2 horas.
2. Transfira para uma panela grande e leve ao fogo alto para aquecer. Deixe cozinhar por 30 minutos, com a panela semi-tampada, para que os morangos desmanchem parcialmente. Retire do fogo e polvilhe a gelatina, aos poucos, misturando bem, até dissolver por completo.
3. Espere esfriar e adoce com o MID SUGAR®. Leve à geladeira por 1 hora ou até que esteja ligeiramente firme.
4. Enquanto isso, prepare a massa: na tigela da batedeira, coloque as claras e bata até ficarem em ponto de neve firme. Junte as gemas, uma a uma, e bata até obter uma mistura clara e fofa. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e continue batendo até formar uma massa homogênea.
5. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente, com o auxílio de um batedor manual.
6. Transfira para uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm), untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 15 minutos, ou até a superfície ficar dourada.
7. Retire do forno, espere amornar e desenforme sobre uma folha de papel manteiga. Perfure a superfície com o auxílio de um garfo e regue com o MID SUGAR® já dissolvido no leite.
8. Disponha o recheio sobre a massa, reservando uma pequena quantidade para cobrir a superfície. Enrole, espalhe o restante do recheio e sirva em seguida.