BOLO MUSSE DE CHOCOLATE

Modo de preparo

1. Bata as claras na batedeira até obter ponto de neve firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o leite, a margarina e o cacau, alternando com a farinha de trigo e o fermento. Continue batendo até obter uma massa lisa e homogênea.
2. Transfira para uma fôrma redonda de fundo removível (22 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que inserindo-se um palito na superfície, este saia limpo.
3. Enquanto isso, prepare o musse: hidrate a gelatina na água e leve ao fogo médio, em banho-maria, até dissolver. Em uma tigela média, coloque o chocolate, o creme de leite, a gelatina e o MID SUGAR®, e misture as claras em neve delicadamente.
4. Retire o bolo do forno, espere esfriar e corte uma tampa. Com o auxílio de um garfo, retire parte do miolo e misture ao musse.
5. Molhe os dois lados internos do bolo com o MID SUGAR® dissolvido em 4 colheres (sopa) de leite desnatado, disponha o musse na metade inferior e cubra com a outra metade.
6. Faça a cobertura: misture o chocolate e o creme de leite, e espalhe por toda a superfície do bolo.
7. Leve à geladeira por 30 minutos, ou até o momento de servir.