CARNE AO MOLHO ESPECIAL
Receita testada e aprovada
por:
Priscila Andrade
Especialista em Alimentos
Ingredientes
Carne
- 1 pedaço de lagarto bovino (1, 2kg)
- 1 e meia colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta
- 2 colheres (sopa) de óleo
- meia xícara (chá) de vinagre de vinho branco (100 ml)
- 2 xícaras (chá) de água (400 ml)
- 1 canela em pau
- 3 cravos da índia
- 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
- 3 cebolas médias cortadas em rodelas
- 3 colheres (sopa) de alcaparras
- meia xícara (chá) de nozes picadas (100 g)
- 4 colheres (sopa) de uva-passa sem semente
- 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
- meia colher chá de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta
- 2 colheres (sopa) de licor de cassis (opcional)
Modo de preparo
- Faça a carne: Em uma tigela grande, coloque a carne e o SABOR A MI®, e misture. Cubra e deixe tomar gosto na geladeira por 30 minutos.
- Em uma panela de pressão grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite por 15 minutos, ou até dourar de todos os lados. Acrescente o vinagre, a água a canela e o cravo, e misture. Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos, após o início da fervura, ou até a carne estar macia e cozida. Desligue o fogo, espere a pressão ceder e abra a panela. Retire a carne da panela e fatie, reservando o caldo do cozimento.
- Prepare o molho: em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente. Adicione a alcaparra, a noz, a uva-passa, a azeitona e o SABOR A MI®. Regue com o caldo do cozimento reservado e com o licor, e deixe cozinhar por 3 minutos, ou até começar a ferver. Retire do fogo.
- Em um refratário médio, monte camadas de carne e o molho. Leve à geladeira por 30 minutos ou até o momento de servir.
Essa receita pode ser utilizada para recheio de sanduíches.
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