Receita testada e aprovada
por:
Priscila Andrade
Especialista em Alimentos
Rende 12 porções
Ingredientes
1 peito de frango pequeno, sem pele e sem osso, cortado em 4 partes (400 g)
2 coxas de frango médias, sem pele e com osso (400 g)
2 unidades médias de sobrecoxas de frango, sem pele e com osso (400 g)
1 e meia colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho espremidos
2 cebolas pequenas cortadas em quadrados
3 tomates médios, sem pele, picados
3 batatas médias, em 8 partes
2 cenouras médias, em rodelas
2 xícaras (chá) de polpa de tomate (400 ml)
2 xícaras (chá) de água fervente (400 ml)
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
1 pimentão verde médio, em quadrados
Modo de preparo
Em uma tigela grande, coloque o peito de frango, a coxa, a sobrecoxa e 1 colher (chá) do sal, e misture. Cubra e deixe tomar gosto na geladeira por 2 horas.
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto. Coloque os pedaços de frango e frite por 10 minutos, ou até dourar de todos os lados. Junte o alho e refogue por 1 minuto, ou até dourar. Acrescente a cebola e o tomate, e refogue por 3 minutos, ou até o tomate desmanchar parcialmente. Adicione a batata, a cenoura, a polpa de tomate, a água, o sal restante e o AJI-NO-MOTO®, e cozinhe por 20 minutos, em fogo médio, com a panela semitampada, ou até o caldo começar a encorpar.
Abaixe o fogo, junte o pimentão e deixe cozinhar por mais 15 minutos, com a panela tampada, ou até que os vegetais fiquem macios. Retire do fogo e sirva em seguida.
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