2 batatas grandes, cozidas e espremidas ainda quentes (500 g)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
1 xícara (chá) de água (200 ml)
1 e meia colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)
Molho
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de leite (800 ml)
folhas de meio maço de espinafre, picadas
meia colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta
Recheio
1 xícara (chá) de presunto picado (100 g)
1 copo de requeijão cremoso (200 g)
1 xícara (chá) de cogumelo em conserva, escorridos e picados (100 g)
Cobertura
4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
1 xícara (chá) de bacon cortado em cubos, fritos em sua própria gordura (100 g)
Modo de preparo
Faça a massa: em uma tigela grande, coloque a batata, a manteiga, o leite, a água e o SABOR A MI®, e misture até incorporar todos os ingredientes. Junte a farinha de trigo, aos poucos, e misture até obter uma massa homogênea. Reserve.
Prepare o molho: em uma panela pequena, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo para derreter. Junte a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto, sem deixar dourar. Acrescente o leite, aos poucos, sem parar de misturar para não formar grumos. Adicione o espinafre e o SABOR A MI®, e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho encorpar levemente.
Faça o recheio: em uma tigela média, coloque o presunto, o requeijão e o cogumelo, e misture.
Recheie os nhoques: divida a massa em 27 porções iguais. Abra cada uma delas entre as palmas das mãos e adicione meia colher (sopa) do recheio. Feche no formato de uma esfera de 4 cm de diâmetro.
Em um refratário médiodistribua metade do molho, disponha os nhoques recheados e cubra com o restante do molho. Salpique o queijo ralado e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até o queijo derreter e a superfície começar a dourar levemente. Retire do forno, espalhe o bacon e sirva em seguida.
Dica
Esprema a batata ainda quente, mas misture a farinha somente quando ela estiver morna. Assim a massa não absorve farinha em excesso e o nhoque fica mais leve e macio.
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