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PANQUECAS DE AGRIÃO

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Ingredientes

Recheio

  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate médio, sem sementes, picado
  • 1 peito de frango grande, sem pele e sem osso, cozido e desfiado (400 g)
  • meia colher (chá) de sal
  • meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
  • 1 xícara (chá) de requeijão culinário (200 g)
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Massa

  • 2 ovos
  • 3 e meia xícaras (chá) de leite (700 ml)
  • 1 xícara (chá) de folhas de agrião picado
  • 1 xícara (chá) de amido de milho (100 g)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)
  • meia colher (chá) de sal
  • meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
  • 1 e meia colher (chá) de fermento em pó

Preparado com

Modo de preparo

  1. Prepare o recheio: em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o tomate e refogue por mais 1 minuto. Acrescente o frango, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e cozinhe por 2 minutos. Junte o requeijão e a salsa, misture e retire do fogo. Reserve aquecido.
  2. Faça a massa: no copo do liquidificador, coloque os ovos, o leite, o agrião, o amido de milho, a farinha de trigo, o sal, o AJI-NO-MOTO® e o fermento, e bata até ficar homogêneo.
  3. Em uma frigideira média, untada com óleo, coloque 1 concha média da massa e espalhe uniformemente pelo fundo da frigideira. Deixe cozinhar por 1 minuto em fogo alto. Vire e frite do outro lado até dourar.
  4. Repita o processo com o restante da massa, repondo óleo quando necessário.
  5. Distribua o recheio pelas massas, enrole-as e sirva em seguida com o molho de sua preferência.

dica

1. Se desejar, polvilhe as panquecas com muçarela ralada e leve ao forno para gratinar.

2. Sirva acompanhado de molho de tomate.

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