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SALADA COMPLETA AO MOLHO PESTO DE BETERRABA

SALADA COMPLETA AO MOLHO PESTO DE BETERRABA

Todos os grupos de alimentos necessários para um jantar em uma única salada, e uma dose extra de cor e sabor com esse molho pesto de beterraba. Aliás, você pode usar o molho em outras saladas ou como sua criatividade mandar!

INGREDIENTES

  • Molho

    • meia beterraba pequena cozida, descascada e picada (50 g)
    • meia xícara (chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO™ (100 ml)
    • 12 castanhas-do-brasil pequenas
    • 1 colher (sopa) de parmesão ralado
    • meia colher (chá) de sal
    • meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
    • meia xícara (chá) de água (100 ml)

    Salada

    • 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™
    • 500 g de filés de peito de frango
    • 1 sachê de Tempero SAZÓN® Verde
    • 1 pitada de sal
    • 5 fatias de pão de forma integral cortado em cubinhos
    • folhas de 1 maço de agrião (300 g)
    • folhas de meio maço de alface americana rasgadas (150 g)
Porções

05 Porções

Tempo

10 minutos

+ 1 hora de geladeira

MODO DE PREPARO

Prepare o molho: no copo do liquidificador, coloque a beterraba, o Azeite TERRANO™, as castanhas-do-brasil, o parmesão, o sal, o AJI-NO-MOTO® e a água, e bata em velocidade média por cerca de 3 minutos, ou até ficar homogêneo. Leve à geladeira por 1 hora.
Enquanto isso, prepare a salada: em uma frigideira média, coloque 1 colher (sopa) de Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os filés de frango, polvilhe o Tempero SAZÓN® e o sal, e frite-os por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem. Retire da frigideira, corte em tiras e reserve aquecido.
Na mesma frigideira, coloque o Azeite TERRANO™ restante e leve ao fogo médio para aquecer. Junte os cubinhos de pão, e grelhe até dourarem. Retire do fogo.
Em uma tigela grande, disponha as folhas e o frango. Regue com o molho pesto de beterraba e disponha os croutons por cima.
Sirva em seguida.

DICA

1. Armazene o molho restante na geladeira por até 3 dias.
2. Sirva o molho pesto de beterraba com a salada ou a massa de sua preferência.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS

1 porção (311 g)
Quantidade por porção		  
%VD
Valor energético 494,44 kcal 25%
Carboidratos 15,76 g 5%
Proteínas 28,85 g 38%
Gorduras Totais 36,31 g 66%
Gorduras Saturadas 7,15 g 33%
Fibra alimentar 4,13 g 17%
Sódio 680 mg 33%

(*) %Valores Diários com base em uma dieta de 2000 kcal. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas
necessidades energéticas.

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