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ROCAMBOLE DE BATATA RECHEADO COM ESPINAFRE

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Ingredientes

Massa

 

  • 5 batatas médias, cozidas e espremidas (1 kg)
  • 2 colheres (chá) de RECEITA DE CASA Caseiro
  • 3 claras
  • 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
  • meia xícara (chá) de farinha de trigo (55 g)
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca

Recheio

 

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • folhas de 1 maço médio de espinafre, cozido, escorrido e picado
  • meia colher (chá) de RECEITA DE CASA Caseiro
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • meia xícara (chá) de leite (100 ml)
  • 2 xícaras (chá) de polpa de tomate
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparado com

Modo de preparo

  1. Faça a massa: em uma tigela grande, coloque a batata espremida, o RECEITA DE CASA, as claras, o leite e a farinha de trigo, e misture até ficar homogêneo. Disponha em uma assadeira grande (30 x 36 cm), untada e forrada com papel-manteiga. Polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até ficar levemente dourada. 
  2. Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o espinafre, o RECEITA DE CASA e refogue por 3 minutos, ou até o espinafre murchar. Acrescente a farinha de trigo e o leite, e cozinhe, mexendo sempre, por 10 minutos, ou até encorpar.
  3. Retire a massa do forno, espere amornar e desenforme sobre outra folha de papel-manteiga. Espalhe o recheio, cubra com a polpa de tomate e polvilhe o queijo. Enrole, com o auxílio do papel, pelo lado maior do retângulo, formando um rocambole. Corte as pontas do rocambole, finalize com o queijo e volte ao forno médio (180 graus) por 10 minutos, ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.

Receita testada e aprovada por Lisiane Miura, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.

Última atualização
11 de abril de 2023

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