MINESTRONE AO BASÍLICO
Receita testada e aprovada
por:
Priscila Andrade
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 2 xícaras (chá) de feijão branco cozido
- 2 talos de alho-poró, em rodelas
- 2 batatas pequenas picadas
- 1 abobrinha picada
- 1 cenoura picada
- 2 a 3 tomates, sem sementes, picados
- 2 a 3 talos de salsão picados
- 1 xícara (chá) de vagem picada
- 1 e meia xícara (chá) de água fervente
- 3 sachês de Caldo SAZÓN® Galinha
- meia xícara (chá) de macarrão para sopa
- Pesto
- meia xícara (chá) de Azeite de Oliva TERRANO™
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão picadas
- 2 dentes de alho picados
- 5 nozes picadas
- 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 100 g de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o Azeite TERRANO™ em fogo alto e refogue o alho e a cebola por 2 a 3 minutos. Junte o feijão, o alho-poró, a batata, a abobrinha, a cenoura, o tomate, o salsão e a vagem, e refogue até que os legumes comecem a amolecer. Acrescente a água, deixe levantar fervura e tempere com o Caldo SAZÓN®. Deixe cozinhar por 20 minutos. Adicione o macarrão e cozinhe até que esteja "al dente".
- Prepare o pesto, misturando bem o Azeite TERRANO™, o manjericão, o alho, as nozes, a manteiga e o queijo ralado. Acerte o sal, se necessário.
- Porcione colheradas de pesto sobre o minestrone e sirva em seguida, bem quente.
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