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Além da culinária
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Saiba maisIngredientes
- 2 xícaras (chá) de feijão preto cru (340 g)
- 1,7 L de água
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates médios picados (400 g)
- 1 xícara (chá) de talos e folhas de beterraba picados (80 g)
- 1 xícara (chá) de talos e folhas de cenoura picados (60 g)
- 1 beterraba pequena cortada em cubos
- 1 cenoura pequena, em rodelas ao meio
- 2 mandioquinhas médias picadas
- 1 vidro pequeno de champignons em conserva cortados ao meio (100 g)
- 1 e meia colher (chá) de sal
- 1 e meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Preparado com
Modo de preparo
- Deixe o feijão de molho em bastante água de um dia para o outro. Escorra, transfira para uma panela de pressão, junte 1,5 L da água e o louro, e cozinhe, em fogo médio, por 15 minutos, após início da fervura, ou até que o feijão esteja macio. Retire do fogo e reserve.
- Em outra panela, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente o alho e o tomate, e refogue por mais 5 minutos. Adicione os talos e as folhas, a beterraba, a cenoura, a mandioquinha, o champignon, o sal e AJI-NO-MOTO®. Cubra com 1 xícara (chá) de água fervente (200 ml) e deixe cozinhar por mais 10 minutos, em fogo médio, com a panela semitampada. Junte o feijão cozido reservado e o cheiro-verde, e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, por mais 20 minutos, ou até encorpar o caldo.
- Retire do fogo e sirva em seguida acompanhado de arroz integral e couve refogada.
dica
se desejar, substitua os talos e folhas de beterraba e cenoura por talos e folhas de couve.
Receita testada e aprovada por Michela Saito, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.
Última atualização
17 de março de 2023
