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CAPONATA

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Ingredientes

  • 1 berinjela grande cortada em cubos
  • 1 cebola grande, em rodelas
  • meio pimentão médio verde cortado em tiras finas
  • meio pimentão médio vermelho, em tiras finas
  • meio pimentão médio amarelo, em tiras finas
  • 2 sachês de Tempero SAZÓN® Amarelo
  • 2 pitadas de sal
  • meia xícara (chá) de Azeite de Oliva TERRANO™ (100 ml)
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras escorridas (opcional)
  • meia xícara (chá) de nozes picadas
  • 3 colheres (sopa) de uvas-passas escuras sem sementes

Preparado com

Modo de preparo

  1. Em uma assadeira grande, coloque a berinjela, a cebola, os pimentões, o Tempero SAZÓN® e o sal, e misture. Regue com 3 colheres (sopa) do Azeite TERRANO™ e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 45 minutos, ou até os vegetais ficarem “al dente”.
  2. Junte o vinagre, as alcaparras, as nozes e as passas, e volte ao forno por mais 5 minutos, ou até as passas murcharem.
  3. Retire do forno, transfira para um recipiente, junte o Azeite TERRANO™ restante, cubra com filme-plástico e leve à geladeira até o momento de servir.

dica

  1. Para servir a caponato de uma maneira diferente, corte a tampa redonda de um pão italiano, retire o miolo e recheie com a caponata.

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