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    BLOG ALÉM DA CULINÁRIA

    Dia do Folclore: origem da data e receitas gostosas para comemorar

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    Dia 22 de Agosto é dia do Folclore! Oficializada pelo Congresso Brasileiro em 1965, a criação da data é uma forma de homenagear e fortalecer a cultura popular brasileira e suas tradições. Formado por lendas, mitos, danças e brincadeiras típicas, o folclore brasileiro faz parte da nossa identidade e está enraizado em nossa história.

    Como surgiu o Dia do Folclore?

    Já em 1846, um arqueólogo inglês chamado William John Thoms começou a estudar as lendas e tradições culturais da Inglaterra. Para isso, o arqueólogo enviou uma carta a uma revista londrina, pedindo sua ajuda.
    A carta foi publicada no dia 22 de Agosto, e daí surgiu a data comemorativa do folclore. Aliás, a palavra folclore também vem do inglês antigo, que significa “cultura do povo” (“folk” significa povo e “lore” cultura, conhecimento).

    Folclore brasileiro: nossa identidade cultural

    O nosso folclore, que é um dos mais ricos do mundo, formou-se ao longo dos anos e a partir de uma mistura de culturas e povos, principalmente de índios e africanos. Muitas dessas histórias que foram contadas e passadas de geração para geração são, na verdade, uma forma de ensinar aos mais novos lições importantes. É o caso de muitas lendas populares, como Mula Sem Cabeça, Saci Pererê, Boitatá, Lobisomem e muitas outras.

    A culinária também é uma forma de expressão do folclore

    Como o folclore é fruto da cultura de um povo, os costumes e pratos típicos de cada região também estão inseridos nesse contexto. Ou seja, o acarajé das baianas e o pinhão assado dos gaúchos também fazem parte do folclore brasileiro. E como nós adoramos receitas saborosas, nada mais justo do que celebrar a cultura brasileira com pratos típicos, não é mesmo?! Confira as receitas:

    Pé-de-moleque

    Esse doce delicioso típico do Nordeste faz sucesso de Norte à Sul do Brasil. E além de tudo, ele é super rápido e fácil de ser preparado.

    Ingredientes:

    • 1 lata de leite condensado
    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • 3 xícaras (chá) de amendoim sem pele e torrado

    Modo de preparo:

    1. Derreta o açúcar devagar, tomando cuidado para que não queime ou empelote;
    2. Aos poucos, adicione o leite condensado;
    3. Adicione o amendoim e mexa até que ele desprenda da panela;
    4. Desligue o fogo e despeje o pé-de-moleque ainda mole sobre uma bandeja untada com margarina;
    5. Espere esfriar e corte.

    Bolo de fubá

    Com origem nas fazendas coloniais, o bolo de fubá é um prato típico do nordeste e sudeste, mas que também ganhou popularidade no país inteiro. Além de delicioso, ele é super nutritivo e fácil de fazer!

    Ingredientes:

    • 1 lata de milho-verde, escorrido
    • 200 g de muçarela cortada em cubos
    • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
    • 1 e meia xícara (chá) de leite (300 ml)
    • 2 ovos
    • meia xícara (chá) de óleo
    • 1 e meia xícara (chá) de fubá
    • 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
    • meia colher (sopa) de açúcar
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    • 1 sachê de Tempero SAZÓN® Sabor do Nordeste
    • meia colher (chá) de AJI-SAL®
    • 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

    Modo de preparo:

    1. Em uma tigela, coloque o milho, o queijo muçarela e o azeite, e misture bem. Reserve.
    2. No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos, o óleo, o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o Tempero SAZÓN® e o AJI-SAL®, e bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo.
    3. Disponha metade da massa em uma fôrma média de bolo inglês (26 X 10 X 7 cm), untada e enfarinhada, espalhe o recheio reservado e cubra com o restante da massa.
    4. Polvilhe a superfície com o queijo ralado e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 40 minutos, ou até que, perfurando a superfície com um palito, este saia limpo.
    5. Retire do forno, espere amornar, desenforme e sirva em seguida.

    Pão de queijo

    Perfeita para qualquer ocasião, o pãozinho de queijo mineiro já ganhou o coração de todos os brasileiros, ainda mais se servido com um cafezinho bem gostoso - hmm!

    Ingredientes:

    • 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
    • 2 colheres (sopa) de óleo
    • 2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho
    • 500 g de polvilho azedo peneirado
    • 3 ovos
    • meia colher (chá) de sal
    • 2 e meia xícaras (chá) de queijo tipo minas padrão ralado (200 g)

    Modo de preparo:

    1. Em uma panela média, coloque o leite, o óleo e o Tempero SAZÓN®, e leve ao fogo médio até ferver. Junte o polvilho, aos poucos, mexendo sempre, até aquecer bem.
    2. Transfira a mistura para uma superfície lisa, espere esfriar um pouco e amasse com as mãos até amornar. Acrescente os ovos, um a um, e incorpore-os à massa. Adicione o sal e o queijo ralado, e continue mexendo até obter uma massa lisa e homogênea.
    3. Modele pequenas esferas e disponha-as em uma assadeira untada com óleo. Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 20 minutos, ou até dourarem.
    4. Sirva em seguida.

    Para mais receitas típicas como pamonhacanjicacocadaarroz carreteiro e acarajé, acesse o site da Sabores Ajinomoto e delicie-se!

    Priscila Andrade

    Especialista em Alimentos

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