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Além da culinária
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Saiba maisIngredientes
- Recheio
- 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
- meia xícara (chá) de creme de leite
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Marrom
- 1 colher (café) de SABOR A MI® sem Pimenta
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal
- 3 dentes de alho espremidos
- 1 vidro de palmito picado
- meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (opcional)
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- Massa
- 3 batatas médias descascadas
- 1 colher (sopa) + 1 colher (chá) de AJI-SAL®
- 3 ovos
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- meia xícara (chá) de creme de leite
- meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 2 sachês de Tempero SAZÓN® Marrom
- 1 xícara (chá) de mussarela ralada no ralo grosso
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal derretida
Preparado com
Modo de preparo
- Faça o recheio: em uma tigela, coloque a farinha, o creme de leite, o Tempero SAZÓN® e o SABOR A MI®. Misture bem e reserve.
- Em uma panela média, derreta a margarina em fogo alto e frite o alho rapidamente. Junte o palmito e refogue por cerca de 2 minutos ou até começar a ficar macio.
- Acrescente a mistura de farinha e creme de leite reservada, as azeitonas e a cebolinha. Cozinhe, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e reserve.
- Prepare a massa: em uma panela de pressão, coloque as batatas, cubra com água e tempere com 1 colher (sopa) de AJI-SAL®. Cozinhe, após abrir fervura, por cerca de 20 minutos, ou até que estejam macias. Passe-as pelo espremedor e deixe amornar.
- Na tigela da batedeira, coloque as batatas, os ovos, a farinha, o creme de leite, o queijo ralado, o fermento, o Tempero SAZÓN® e o AJI-SAL® restante. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura em uma assadeira retangular (35 x 25 cm) forrada com papel manteiga, untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno quente (220 graus), por cerca de 20 minutos ou até dourar um pouco.
- Retire a assadeira do forno, cubra com um pano de prato úmido e vire-a para desenformar a massa sobre o pano. Espere amornar ligeiramente, retire o papel manteiga com cuidado e espalhe o recheio sobre a massa.
- Salpique a mussarela sobre o recheio e enrole o rocambole com cuidado, com o auxílio do pano de prato.
- Pincele a superfície com a margarina derretida e polvilhe a gosto com queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, para gratinar por 10 minutos. Sirva em seguida, acompanhado de alface crespa picada.
dica
Unte a assadeira antes de colocar o papel manteiga para que fique bem aderido, e então unte generosamente sua superfície com margarina, para que a massa de batata não grude.
Acrescente presunto em cubos ao recheio.
Receita testada e aprovada por Michela Saito, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.
Última atualização
08 de março de 2023
