O risoto de frango é a prova de que é possível preparar receitas diferenciadas com ingredientes que quase sempre temos à disposição na cozinha — pelo menos a maioria deles. Ele é saboroso e uma ótima pedida para ocasiões especiais como aniversários, recepções e jantares românticos.
Saiba mais informações sobre a origem do risoto, dicas de preparo e sugestões de receitas variadas!
Qual a origem do risoto?
Existem várias teorias e controvérsias sobre a verdadeira origem do risoto. Dessa forma, não sabemos ao certo onde ele surgiu.
Tudo indica que uma das primeiras versões desta receita seja o tradicional risoto alla Milanese, que nasceu a partir da junção do arroz com o açafrão em Milão, na Itália.
Dicas para preparar o risoto perfeito
Arroz arbóreo
O arroz arbóreo ou arroz italiano é o arroz ideal para o preparo de risotos. Tudo isso porque ele tem grãos mais espessos que absorvem mais líquido durante o cozimento, sem desmanchar. Nesta versão de arroz, os grãos são curtos e levemente amarelados.
Use manteiga
Além de ser utilizada para refogar a cebola (ou outros ingredientes, dependendo da receita), a manteiga é utilizada no final do preparo para dar mais brilho e cremosidade também.
Selecionando o vinho
Esse é um ingrediente super importante para dar o sabor e aroma característico do risoto. Para preparos de cor clara, como vegetais, frango e peixe, utilize vinho branco. Já para preparos com cor sabor mais intenso, como carnes vermelhas ou suínas, utilize o vinho tinto.
Escolhendo o queijo
Até existem variações do risoto utilizando queijo prato, mussarela e outros, mas o risoto tradicional é preparado com o queijo parmesão.
Como cozinhar o risoto
O segredo é cozinhar sem parar de mexer para os grãos liberarem o amido necessário e deixar o risoto cremoso. Assim, o caldo deve ser adicionado gradualmente, conforme vai secando da panela.
Servindo o risoto
Para evitar que o risoto perca a textura e a umidade tão características do prato, lembre-se que ele deve ser servido logo após o preparo.
Outras receitas de risoto
Para te mostrar que é possível ir além da receita de risoto de frango simples, selecionamos diversas variações deste prato. Temos receitas com abóbora, tomate, camarão, cogumelos, limão-siciliano e muito mais. Escolha a sua predileta para reproduzir!
Risoto festivo
O nome por si só já diz muito sobre essa receita! O risoto festivo é uma ótima alternativa para recepcionar pessoas queridas com sabor e criatividade.
Para ganhar tempo na cozinha, sem perder sabor, utilize o Caldo SAZÓN® Galinha, que se dissolve fácil e não deixa pedacinhos no risoto.
Risoto de abóbora com castanhas
Um dos pontos altos desta receita de risoto de abóbora com castanhas está no mix de texturas. A cada colherada é possível sentir tanto a cremosidade do risoto quanto a crocância da abóbora crispy.
Para garantir um risoto saboroso e com toques de salsa, aipo e cenoura, temos o Caldo SAZÓN® Legumes que por ser em pó, não deixa pedacinhos no preparo.
Risoto de tomate
Esse risoto de tomate fica pronto em apenas 25 minutos e dá várias opções de queijo: você pode substituir o queijo prato pela mesma quantidade de mussarela comum ou mussarela de búfala.
O toque especial fica por conta do Tempero SAZÓN® Branco, preparado com alho, cebola, orégano, salsa, louro e outros ingredientes. É a escolha ideal para realçar o sabor do arroz!
Risoto de camarão
É impossível resistir ao mix de sabores do risoto de camarão. Esta receita é deliciosa e uma ótima pedida para jantares especiais e datas comemorativas.
Para descomplicar o passo a passo do prato, temos um ingrediente especial: o HONDASHI®, um tempero feito à base de peixe bonito que deixa as preparações saborosas de um jeito prático.
Risoto de legumes
O risoto de legumes não poderia ficar de fora dessa lista. E o melhor é que, além de ser delicioso, ele ainda é uma ótima alternativa para você que está em busca de receitas para variar o cardápio e adicionar mais nutrientes às refeições.
Para trazer um gosto umami ao prato, contamos com a ajuda do AJI-NO-MOTO®, um realçador de sabor perfeito para carnes, legumes e grãos.
Risoto de shitake e aspargos
Este risoto de shitake e aspargos, que também pode ser uma opção vegetariana, chama atenção pelo mix de sabores!
Nessa receita, todos os ingredientes ganham um toque especial graças ao Azeite de Oliva Extra Virgem Terrano®, que transforma qualquer receita em um prato único.
Risoto do mar
No risoto do mar, temos o peixe “Saint Peter” como a grande estrela do prato. É uma opção deliciosa e criativa para você que deseja sair do comum e surpreender a todos com um prato diferenciado e cheio de sabores.
Aqui, para trazer um delicioso e intenso sabor de camarão à receita, temos o Caldo SAZÓN® Camarão, um caldo que se dissolve fácil e tem 0% gordura. Com ele, o prato fica ainda mais irresistível!
Risoto de cenoura
Cremoso e com uma aparência de dar água na boca, o risoto de cenoura tem tudo para surpreender todos à mesa.
Neste prato, o sabor do arroz é realçado graças ao Tempero SAZÓN® Branco, um tempero que pode ser utilizado tanto em risotos quanto no tradicional arroz do dia a dia.
Risoto de carne
Assim como falamos sobre o delicioso risoto de frango, não poderíamos deixar de lado o risoto de carne.
Nessa versão, o sabor da carne é intensificado com o uso do Caldo SAZÓN® Costela, que é prático, fácil de usar e ideal para esse preparo. Experimente e veja o sabor dos seus pratos.
Risoto de alho-poró
Está em busca de uma receita de risoto com poucos ingredientes? Você precisa conhecer o delicioso risoto de alho-poró! Uma alternativa prática para aqueles dias em que desejamos saborear um prato diferenciado, sem complicações.
Aqui, para otimizar ainda mais o preparo da receita sem deixar aquele toque especial de lado, temos o Tempero SAZÓN® Branco, que intensifica o sabor do arroz, deixando o risoto ainda mais especial.
Risoto de limão-siciliano
Sabe aquela receita que só pelo aroma deixa água na boca? É o caso desse risoto de limão-siciliano, já que esse tipo de limão, quando usado na cozinha, perfuma toda a casa.
Além do sabor inconfundível do limão, nesta receita, temos o Caldo SAZÓN® Legumes, que, entre outros ingredientes, tem cúrcuma, aipo, alho e batata. É a forma mais simples de trazer muito sabor para o seu risoto!
Risoto de cogumelos
Esta receita de risoto de cogumelos promove uma verdadeira explosão de sabores na boca. Seja você vegetariano ou não, de uma coisa temos certeza: você precisa se aventurar nos sabores deste prato!
Para cozinhar o arroz e intensificar ainda mais o sabor dos ingredientes, a receita também conta com o Caldo SAZÓN® Legumes.
Agora que você já domina a arte de como fazer risoto de frango, que tal colocar a mão na massa? Separe os ingredientes e surpreenda toda a família com este prato cremoso e delicioso. Claro, não pode faltar a linha de produtos Ajinomoto® para tudo ficar melhor e mais fácil.
