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PASTEL PORTUGUÊS

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Ingredientes

Recheio

 

  • meia colher (sopa) de margarina sem sal
  • 1 tomate médio, sem pele e sem sementes, picado
  • meio peito de frango pequeno, sem pele, cozido e desfiado (180 g)
  • meia colher (chá) de RECEITA DE CASA sem Pimenta
  • 2 colheres (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Massa

 

  • 2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • 1 e meia colher (chá) de RECEITA DE CASA sem Pimenta
  • 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 clara levemente batida
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 2 pães tipo francês duros, picados e batidos no liquidificador

Preparado com

Modo de preparo

  1. Prepare o recheio: em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte o tomate e refogue por 2 minutos, ou até desmanchar parcialmente. Acrescente o frango e o RECEITA DE CASA™, e frite por 2 minutos. Adicione a farinha de trigo já dissolvida no leite e cozinhe por 2 minutos, ou até ficar levemente cremoso. Polvilhe com a salsa, misture, retire do fogo e reserve.
  2. Faça a massa: em uma outra panela média, coloque o leite, a margarina, o RECEITA DE CASA™ e a farinha de trigo previamente peneirada, e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, por 4 minutos, ou até obter uma massa que solte do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
  3. Forre uma superfície com filme plástico e disponha a massa sobre ele. Cubra com outro pedaço de filme plástico e abra, com o auxílio de um rolo, até a espessura de 0,5 cm. Retire o filme plástico de cima e recorte círculos de 7 cm de diâmetro com o auxílio da boca de um copo.
  4. Distribua o recheio e feche no formato de meia-lua, pressionando bem a borda. Junte os retalhos da massa quantas vezes forem necessárias, abrindo-a novamente.
  5. Passe os pastéis pela clara previamente misturada com a água e, em seguida, pela farinha de pão batido. Frite aos poucos, em óleo quente, em imersão, por 2 minutos, ou até dourarem.
  6. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

dica

Para facilitar o manuseio da massa, umedeça as mãos e a borda do copo.

Receita testada e aprovada por Lisiane Miura, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.

Última atualização
08 de março de 2023

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