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BERINJELA RECHEADA

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Ingredientes

  • 3 berinjelas pequenas cortadas, ao meio no sentido do comprimento (900 g)
  • 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
  • 1 cebola pequena picada (100 g)
  • 1 dente de alho amassado
  • meio pimentão verde pequeno, sem sementes, picado (50 g)
  • 3 tomates médios, sem sementes, picados (450 g)
  • 1 sachê de Caldo SAZÓN® Legumes
  • meia colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado (50 g)

Preparado com

Modo de preparo

  1. Com o auxílio de uma colher, remova parte da polpa da berinjela, deixando uma borda de 1 cm, pique a polpa e reserve.
  2. Disponha as berinjelas em uma assadeira grande e pincele seu interior com 1 colher (sopa) do Azeite TERRANO™. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos. Retire do forno e reserve.
  3. Em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO™ restante e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a polpa das berinjelas, a cebola e o alho, e deixe por 5 minutos, ou até a polpa da berinjela ficar completamente cozida. Acrescente o pimentão, o tomate, o Caldo SAZÓN® e o vinagre, e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, ou até o tomate desmanchar.
  4. Retire do fogo, recheie as berinjelas, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até o queijo derreter. Retire do forno e sirva em seguida.

Receita testada e aprovada por Ana Beatriz Pose, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.

Última atualização
08 de março de 2023

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