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Além da culinária
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Saiba maisIngredientes
- 2 berinjelas médias cortadas em fatias finas, na horizontal (670 g)
- meia colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Molho
- 1 colher (sopa) de óleo
- 400 g de patinho bovino moído
- 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
- 1 sachê de Caldo SAZÓN® Carne
- 1 e meia xícara (chá) de polpa de tomate
- 1 xícara (chá) de água (200 ml)
- 100 g de fatias finas de muçarela, rasgadas
Preparado com
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque a berinjela, salpique o sal pelas fatias e deixe “escorrer” por 10 minutos. Seque em papel toalha, passe-as pela farinha de trigo e frite-as, em fogo médio, em frigideira untada, por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem. Reserve.
- Faça o molho: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne moída, aos poucos, e frite por 5 minutos, ou até secar o líquido formado.
- Adicione o tomate e o Caldo SAZÓN®, espere murchar o tomate e regue com a polpa de tomate e a água. Deixe cozinhar, em fogo médio, com a panela semitampada, por 10 minutos. Retire do fogo e reserve.
- Em um refratário médio, faça camadas com o molho e a berinjela, finalizando com as fatias de muçarela.
- Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até gratinar.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Receita testada e aprovada por Ana Beatriz Pose, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.
Última atualização
08 de março de 2023
