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Além da culinária
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Saiba maisIngredientes
- 300 g de filés de linguado sem pele
- meia xícara (chá) de farinha de trigo (55 g)
- 1 colher (chá) de sal
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 e meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO® (6 g)
- 2 ovos batidos
- meia xícara (chá) de farinha de rosca (60 g)
- óleo para fritura
Preparado com
Modo de preparo
- Corte os filés em lascas enviesadas, de cerca de 2 cm de largura.
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e tempere com o sal, a pimenta e o AJI-NO-MOTO®.
- Passe as iscas pelo ovo, deixe escorrer um pouco e passe pela farinha de trigo temperada. Passe novamente pelo ovo e finalmente pela farinha de rosca, envolvendo-as bem. Deixe descansar sem que se encostem, por cerca de 10 minutos.
- Em uma frigideira grande, frite em fogo médio 5 ou 6 iscas de cada vez por cerca de 1 minuto de cada lado, ou até dourarem ligeiramente. Escorra sobre papel absorvente.
- Sirva em seguida, acompanhado de gomos de limão e molho tártaro.
dica
Não use o garfo para passar as iscas pelo ovo e pelas farinhas, para que a carne não seja perfurada, perdendo, assim, o sabor junto com o suco.
Substitua o molho tártaro por molho rosê ou outro de sua preferência.
Receita testada e aprovada por Lisiane Miura, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.
Última atualização
08 de março de 2023
