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Além da culinária
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Saiba maisIngredientes
- 1 kg de lagarto
- 1 e meia xícara (chá) de vinho branco (300 ml)
- 2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
- 1 e meia xícara (chá) de água (300 ml)
- 2 cebolas médias
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- meia colher (chá) de AJI-SAL®
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal
Preparado com
Modo de preparo
- Em um recipiente grande, coloque o lagarto, o vinho, o Tempero SAZÓN® e deixe tomar gosto por 2 horas na geladeira.
- Em uma panela de pressão, coloque o óleo e o Azeite TERRANO®, e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne, previamente amarrada com um barbante e reservando o líquido formado, e frite por 10 minutos, virando de todos os lados, até dourar.
- Acrescente o líquido reservado da carne, a água, 1 cebola inteira sem casca, o extrato de tomate, o AJI-SAL®, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos, após o início da fervura.
- Desligue o fogo, espere a pressão ceder e abra a tampa. Deixe esfriar, reservando o molho. Corte a carne em fatias bem finas e reserve.
- Transfira o molho para o copo do liquidificador e bata em velocidade média, por 2 minutos, ou até que o molho fique homogêneo.
- Em uma frigideira média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola restante, previamente cortada em rodelas, e refogue por 5 minutos, ou até dourar levemente.
- Regue a carne com o molho, junte a cebola refogada, cubra e leve à geladeira por 1 hora, ou até esfriar. Sirva em seguida.
dica
caso queira, sirva a receita logo após o preparo, ainda quente.
Receita testada e aprovada por Izabel Alves, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.
Última atualização
31 de março de 2023
