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Além da culinária
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Saiba maisIngredientes
- 1,2 kg de coxão-duro bovino cortado em bifes finos
- meia colher (chá) de sal
- meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
- 200 g de peito de peru defumado, em fatias
- 1 cenoura média, em palitos (150 g)
- 4 colheres (sopa) de óleo
- meia xícara (chá) de vinho branco (100 ml)
- 2 e meia xícara (chá) de água morna (500 ml)
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
Preparado com
Modo de preparo
- Em uma tábua grande, coloque os bifes, polvilhe com o sal e o AJI-NO-MOTO® e espalhe por toda superfície. Transfira para uma tigela grande, cubra com filme plástico e leve à geladeira, por 1 hora, para tomar gosto.
- Disponha os bifes abertos sobre uma tábua, distribua o peito de peru e a cenoura na extremidade e enrole-os, prendendo com palitos.
- Em uma panela de pressão média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Frite 3 bifes por vez por 5 minutos, ou até que estejam dourados por todos os lados. Reserve-os aquecidos.
- Volte todos os bifes à panela, junte o vinho, a água, o alho e a folha de louro. Tampe e cozinhe por 30 minutos após o início da fervura, ou até que os bifes estejam macios. Retire do fogo, aguarde a pressão ceder, abra a panela e retire os palitos.
- Sirva em seguida acompanhado de arroz branco.
dica
Para facilitar a retirada dos palitos, gire-os devagar.
Receita testada e aprovada por Marilia Zagato, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.
Última atualização
08 de março de 2023
